Madu Asli
Dewasa ini, madu semakin digemari
oleh masyarakat Indonesia karena selain rasanya yang manis dan lezat, madu
memiliki berbagai macam manfaat bagi kesehatan tubuh kita. Sayangnya, hal ini
dimanfaatkan oleh orang-orang dan pihak yang tidak bertanggungjawab dengan
menjual atau mengedarkan madu palsu yang sulit dibedakan dengan aslinya.
Saat ini banyak sekali beredar madu
palsu. Namun, dengan mengerti sifat dan kandungan madu, dapat dinilai mana madu
yang “asli” dan “palsu”, serta kualitas madu apakah baik atau jelek. Lalu bagaimana
ciri-ciri madu yang asli, serta bagaimana cara membedakannya dengan madu palsu?
Ada 3 macam madu yang terbilang
tidak asli, yaitu :
1. Pemalsuan JUMLAH, dilakukan dengan menambah volume madu “asli”
dengan madu “palsu”, misalkan mencampurkan gula/madu buatan yang relatif lebih
murah untuk kemudian diaduk.
2. Pemalsuan MUTU, biasanya dilakukan dengan mengubah kadar air
madu yang tadinya tinggi, lalu diturunkan dengan pemanasan.
3. Pemalsuan MENYELURUH, yakni madu yang diklaim “asli” padahal sebenarnya
100% buatan, jadi bukan madu yang nerasal dari lebah dengan komposisi aslinya.
Secara kasat mata memang sulit
membedakannya, diperlukan pengujian kuantitatif untuk memastikan keaslian madu.
Lewat uji kuantitas, madu dapat diperkirakan dipalsukan atau ditambahkan
sesuatu apabila; kadar sukrosa madu naik, kadar enzim naik/turun, kadar abu
menjadi naik/turun, daya hantar listrik naik, kandungan pollen dalam sedimen
turun, kandungan mineral turun, aroma dan rasa berubah, kandungan HMF (Hidroksi
metal Furfuraldehid) berubah, kadar protein turun, warnanya terang, madu
mengandung PbCl2, PbSO4, anion dan kation.
Kandungan HMF yang merupakan produk
pemecahan glukosa dan fruktosa pada madu asli maksimal 3 mg/100 gram. Madu asli
juga memiliki keasaman (pH) yang tetap berkisar 3,4-4,5, sedangkan pH madu
palsu 2,4-3,3 atau diatas 5. Aktifitas enzim diastase pada madu asli yang
berkualitas minimal 5 dengan rasio Kalium(K) dan Natrium(Na) sekitar 4,0. Pada
madu palsu rasionya 0,05-0,1. Madu asli memiliki sifat khas memutar optic ke
kiri yang bisa diperiksa dengan alat polarimeter.
Itu adalah cara simpel membedakan
madu asli dan palsu. Dan berikut ini ada informasi tambahan tentang ciri-ciri
madu asli dan palsu :
Madu yang beredar di Indonesia
umumnya dihasilkan dari tiga jenis lebah; apis dorsata (lebah hutan), apis
mellifera (lebah unggul) dan apis cerana (lebah lokal) yang ada di atas atap
rumah. Dari segi kualitas, madu hutan (madu organik) berwarna hitam pekat lebih
baik daripada madu yang di budidaya.
Sayangnya, masyarakat Indonesia
sudah terbiasa konsumsi madu budidaya berwarna coklat cerah. Akibatnya, madu
hutan dianggap sebagai madu palsu. Banyak orang penasaran untuk membedakan madu
asli yang dihasilkan lebah pencari makan di alam bebas dari madu palsu (sirup gula,
misalnya).
Disinyalir, peredaran madu palsu di
Indonesia sangat tinggi. Uji coba madu asli atau palsu lewat aroma, semut yang
mengerubuti, kekentalan jika diteteskan pada debu, belum jadi jaminan keaslian
sebuah produk madu.
Di laboratorium, kandungan glukosa
pada madu murni agak dominan kelihatan dan kandungan sukrosa lebih menonjol
pada madu palsu. Madu asli mengandung mineral seperti natrium, kalsium,
magnesium, alumunium, besi, fosfor dan kalium. Vitamin dalam madu berupa
thiamin (B1), riboflavin (B2), asam askorbat (C), piridoksin (B6), niasin, asam
pantotenat, biotin, asamfolat dan vitamin K.
Madu asli mengandung enzim sedangkan
madu palsu tidak. Enzim tidak bisa dibuat manusia, dan hanya bisa dibuat lebah
madu. Enzim-enzim terpenting dalam madu; diatase, invertase, glukosa oksidase,
peroksidase dan lipase. Diastase merupakan enzim pengubah karbohidrat komplek
(polisakarida) jadi karbohidrat sederhana (mono sakarida). Invertase merupakan
enzim pemecah molekul sukrosa jadi glukosa dan fluktosa. Oksidase mengemban
peran sebagai enzim pembantu oksidasi glukosa jadi asam peroksida. Enzim
peroksidase melakukan proses oksidasi metabolisme. Semua zat berguna untuk
proses metabolisme tubuh.
Sedangkan madu palsu mengandung
campuran glukosa dengan gula pasir, buah, flavour dan zat warna sangat
merugikan kesehatan manusia. Ciri-ciri madu asli harus berwarna-warni, hitam
pekat (berasal dari bunga akasia), hitam kemerah-merahan, kuning cerah,
kekuning-kuningan atau kuning keputih-putihan (lebah budidaya). Bila mendapatkan
madu dengan warna dan kekentalan sama perlu diwaspadai karena warna madu asli
tidak pernah sama.
Aroma juga bisa dijadikan media
untuk menentukan asli atau palsunya sebuah produk madu. Madu asli punya aroma
dan bau khas seperti madu dari bunga rambutan, kapuk randu atau kelengkeng. Ini
berbeda dengan madu palsu yang sama sekali tidak beraroma.
Pengujian lain, madu asli bila
dituangkan di atas piring sebanyak dua senduk lalu disirami air putih dan
digoyang ke kanan ke kiri akan membentuk sarang lebah. Jika tidak menyebar
bahkan bercampur dengan air, maka terkategori madu palsu.
Konsumen juga dianjurkan untuk
mencoba sendiri dengan menjadikan tubuh sebagai lab alam. Caranya, puasa selama
10 jam, lalu periksa gula darah. Katakan A minum madu 2-3 sendok. Sesudah 2
jam, periksa lagi gula darah. Katakan B bila madunya murni dan alami, selisih
antara B dengan A kecil.
Penderita diabetes mellitus (DM)
yang berpengalaman minum madu bisa merasakan madu murni dan madu palsu. Bila
setelah minum madu, badan jadi segar dan bertenaga kembali (sama seperti bukan
penderita DM yang baru saja minum teh manis), itu menandakan madu yang baru
diminum murni dan alami. Dalam tubuh penderita DM, madu diubah jadi tenaga
(tanpa bantuan insulin).
Sayangnya, saat ini banyak madu
palsu yang menyerupai madu asli hingga cara-cara tersebut hanya bisa sebagai
bahan pertimbangan saja. Tipsnya adalah dengan membeli madu di tempat yang
sudah terpercaya. Bila terpaksa membeli di tempat lain, bandingkan apakah
harganya tidak terlalu beda jauh dengan madu sejenis dari merk lain. Jika
harganya sangat murah, bias jadi madu tersebut adalah madu buatan.
Khasiat madu asli sudah terbukti
baik untuk pengobatan, meningkatkan kekuatan tubuh maupun digunakan untuk
kecantikan.
Khasiat Madu Asli pada Darah
Memulihkan kembali bekuan darah dan
membetulkan pengaliran darah.
Membersihkan lapisan darah dan darah menjadi bersih.
Mengimbangi kandungan lemak dan membuat jantung aktif.
Menghilangkan rasa kebas-kebas dan mengurangkan tekanan darah tinggi.
Khasiat Madu Asli menambah kekuatan
tubuh
Cepat memulihkan, menyegarkan dan
menambah tenaga tubuh badan.
Menjaga dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit.
Memperkuat kerja jantung
Menambah kekuatan sex dikarenakan madu mempunyai kandungan mineral boron.
Khasiat Madu Asli sebagai Pengobatan
Luka diabetes akan cepat sembuh
dengan diolesi madu asli
Minum 2 sendok teh madu asli sebelum tidur akan menghingakan penyakit insomnia
Meminum madu asli yang kaya propolis membantu penyembuhan kanker.
Madu Asli memiliki kemampuan lur biasa untuk mengatasi penyakit Ginjal. Dll
Khasiat Madu Asli untuk Kecantikan.
Madu asli baik untuk menjaga
kelembutan dan kelenturan kulit.
Madu asli baik untuk meremajakan dan mencerahkan kulit wajah.
Gunakan 1 sendok teh madu untuk creambath rambut akan membuat rambut segar dan
berkilau.
Madu asli juga terbukti untuk menjaga tubuh tetap awet muda.
sumber : http://manfaatmadu.com/